女性に人気のアボカド
アボカドは栄養価の高さと味の良さとで特に女性を中心に人気を集めています。
料理に添えると彩よくなり、なおかつ栄養も摂取できるために人気です。
とても美味しいものの、一人暮らしの場合にはアボカドを一度に１つ全て食べきるのはなかなか大変なものです。
しかし、食べ残してしまうと変色してしまい見た目が悪く食べるのを避ける人も少なくありません。
そこでここではアボカドの色が変色することなく保存できる方法を紹介していきます。
一般的に有名なアボカドの変色防止方法
アボカドの変色を防止するとして有名な方法として種を残したままにするという方法があります。
変色の原因として空気に触れることがあるために、保存する方のアボカドに種をつけたままにすることで空気に触れる部分を減らし変色を防ぐことができるのです。
ただし、種自体に変色を抑えるためのホルモンが出ていると言われることがありますが、これについては解明されていません。
次に有名なのがアボカドにレモン汁をかけて保存するという方法です。
ビタミンCに含まれるアスコルビン酸によって変色をある程度抑えることができます。
市販のレモン汁で問題ないので、少しかけておくと変色のスピードが落とせます。
空気に触れることで変色をするので、レモン汁をかけた後ラップで密封しとくとさらに変色を防ぐことが可能です。
レモン汁をかけた後、空気を追い出すようにしっかりと密封し冷蔵庫に入れておくと変色しにくくなります。
新たな変色防止法
アボカド人気によって、色々な方法が試されています。
その中で最近注目されているのが玉ねぎを利用する方法です。
ざく切りした玉ねぎとアボカドを密封容器で保管するのが最も変色しにくいと言われています。
玉ねぎは赤玉ねぎの方がより変色防止効果が高いです。
さらに空気を少しでも抜いて密封することで変色が抑えられます。
密封の方法としてはジップ付きの袋に赤玉ねぎ敷いた上にアボカドを乗せ、ストローを入れます。
ストロー分だけスペースを空けて封を閉め、中の空気を抜いてから閉めると密封に近い状態にすることが可能です。
注意点
このように空気を極力抜くことや赤玉ねぎを入れたりすることでかなりアボカドの変色を抑えることができるようになります。
ただし、アボカドというのは空気に一度触れるとそこからどれだけ対策をしても変色をすることを抑えることはできません。
そのため、これらの対策をしたからといって完璧に切りたての状態を維持することは難しいのです。
これらの方法をとることでかなり変色自体は抑えることができます。
しかし、もしも使おうと思った時に変色をしていてきになるという場合には、変色部分を包丁で切り取ったりスプーンですくったりして外すようにしましょう。